2013年7月15日星期一

飛批到港

小女兒今午會返港行一趟,她上一次回去是5年前的事。我今早起床,第一件事就是做咖喱肉批,讓她空運到港給大女兒吃,因為早幾天,跟大女兒whatsapp,,她說十分懷念我做的批。由搓粉到放入焗爐,共花了兩小時來做咖喱肉批,肉餡包括啡磨菰(Swiss brown)、紫洋葱(Spanish union)及薯蓉。批餡早一天做好,不宜新鮮熱辣,一定要冷卻才可以用,否則會溶掉批皮的牛油。批在香港一定買得到,種類繁多,而且也一定比我做得專業,但自己的批蘊含着無限牽念記掛,每啖一口,女兒腦海中便會浮現朱自清的《背影》,步履蹣跚跨過鐵路的老父,為的不是幾個橘子帶給兒子的口慾。唯一擔心是運送途中,會把批碰得四分五裂,震碎這一片苦心。

加了餡而未封頂
焗好了




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