Yoghurt 蛋糕

中午打完羽毛球回家，做了兩個yoghurt 蛋糕，做法跟日式芝士蛋糕差不多，但味道較酸，不要加檸檬汁，蛋糕質感像海棉，似雪芳蛋糕 (chiffon cake)，下面是材料和做法：

材料：(8吋/20cm直徑圓盆兩個的份量)
plain yoghurt 1kg (我在Harris Farm買1tub)
無鹽牛油60g
蛋黃6個(70g 大蛋)
牛奶120ml
麪粉80g
蛋白6個

做法：

1.pre-heat焗爐至150度，糕盆底鋪上baking paper，如果用detachable的模就要外包錫紙，另備方盆加熱水以作蒸焗用
2.把yoghurt及牛油打滑
3.另外把蛋黃及糖打至奶白色，如果用brown sugar，顏色會較深，把2加入繼續打
4.加入牛奶攪勻，再用篩把麪粉篩入，用抹刀(spatula)來攪勻，不用機打
5.把蛋白和1茶匙糖打至企身，然後加入蛋糕混合物，用抹刀輕輕攪勻
6.用隔水法蒸焗50至60分鐘
7.焗至蛋糕面有點金黃時用錫紙蓋面繼續焗


標少與yoghurt蛋糕



做完蛋糕，繼續做豆腐糕，以前講過做法，在連結可找到。很多朋友都愛吃，最近買到唐蒜，每星期做兩次，主要是送給朋友。