2012年1月14日星期六

澳洲海膽sea urchin

昨日很罕有地在Flemington Market見到新鮮海膽,每tub$10,忍不住手買了4盒。除了海水,每盒凈重可能只有40、50克,但以悉尼的物價而言,也不算貴。這些海膽吃起來十分爽口,沒有甘香的感覺,用來炒飯或煎蛋還可以,生吃不是味兒。每年返港,我都會去吉之島康怡店買加拿大空運到港的海膽來吃,一盒5條的排列,大概150克吧,盛惠HK$200。那種十分creamy的海膽,味道濃得化不開,嚥下之後,口腔回甘,歷久不散。這種回甘的感覺,就像用春、秋鐵觀音茶來泡功夫茶,喝後留在喉頭綿綿不盡的甘香感覺。澳洲海膽極其量是$40一兩的黃金桂,異常粗糙,空空洞洞,入口消失。

A$10一盒在Flemington買的海膽

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