今年聖誕較靜局, 只去了一個派對, 因為有人外遊, 有人抱恙, 我也懶搞, 因為不想弄吃。去這派對, 我弄了土匪雞翼和泡菜海鮮炒飯。
老友上星期送來一盒巨大士多啤梨, 維多利亞省出產的, 坦白講我從不知澳洲有這樣大的士多啤梨, 第一次見。
上星期帶親友到韓國餐廳吃飯, 老闆娘Eva又送炸蝦、又送雪糕, 我百忙中也抽時間做了一盒椰撻、紫薯撻回贈。
Eva昨日打電話給我, 她母親從韓國來探訪她, 做了別種風味的泡菜給我品嚐。今天偕老伴到河畔散步, 天氣暑熱, 36度高溫, 逛完順便到Eva的餐廳, 殊不知除了泡菜, 她還送我一盒菓子。她媽媽所做的泡菜加了芥菜和較多韮菜。
.
我這一兩天又要弄點吃得的東西去回禮了, 禮尚往來。如果有興趣做椰撻, 以下是我用的材料:
撻皮用料(36至40個):
1. 杏仁粉(almond meal) 50gm
老友上星期送來一盒巨大士多啤梨, 維多利亞省出產的, 坦白講我從不知澳洲有這樣大的士多啤梨, 第一次見。
 |
| 比正常的椰撻的直徑還要長的草莓 |
Eva昨日打電話給我, 她母親從韓國來探訪她, 做了別種風味的泡菜給我品嚐。今天偕老伴到河畔散步, 天氣暑熱, 36度高溫, 逛完順便到Eva的餐廳, 殊不知除了泡菜, 她還送我一盒菓子。她媽媽所做的泡菜加了芥菜和較多韮菜。
.我這一兩天又要弄點吃得的東西去回禮了, 禮尚往來。如果有興趣做椰撻, 以下是我用的材料:
撻皮用料(36至40個):
1. 杏仁粉(almond meal) 50gm
2. 自發粉(self-raising flour)100gm
3. 麪粉400gm
4. 無鹽牛油250gm
5. 蛋黃三隻(大蛋850gm那種)
6. 糖兩湯匙
7. 鹽半茶匙
8. 水50ml
低糖椰撻餡(30至32個)
1. 無鹽牛油120gm
2. 糖70gm
3. 鮮奶200ml
4. 鹽半茶匙
5. 蛋兩隻(大蛋850gm那種)
6. 麪粉 60gm
7. 發粉(baking powder)2茶匙
8. 椰絲280gm
撻皮材料1-4一起搓, 牛油不能溶成液態, 稍軟就可以搓, 搓好就加5-8一起搓, 然後用保鮮紙包好放入雪櫃備用, 夏天放1小時, 冬天放30分鐘。搓好麵團就煮椰絲餡。慢火煮溶牛油、糖和鹽, 然後熄火, 把鮮奶倒進冷卻牛油, 然後把其他材料也拌進去備用。這份量只夠做約30個椰撻, 另外可以做羗汁蛋漿或紫薯餡。椰撻的中央我放了鮮芒果, Eva告訴我, 放芒果比放菠蘿更好味。當然, 講這些都要你已掌握基本做撻的技巧, 否則出街買好過。自己做就可以玩很多花款, 黑芝蔴、杏仁、咖啡蛋撻等在坊間買不到的味道都可以做。我以前就做過雞批、咖喱批、紫薯加蛋的蛋撻。
椰絲餡也可以變「椰心」。
加一點心思就千變萬化, 活出姿彩。
3. 麪粉400gm
4. 無鹽牛油250gm
5. 蛋黃三隻(大蛋850gm那種)
6. 糖兩湯匙
7. 鹽半茶匙
8. 水50ml
低糖椰撻餡(30至32個)
1. 無鹽牛油120gm
2. 糖70gm
3. 鮮奶200ml
4. 鹽半茶匙
5. 蛋兩隻(大蛋850gm那種)
6. 麪粉 60gm
7. 發粉(baking powder)2茶匙
8. 椰絲280gm
撻皮材料1-4一起搓, 牛油不能溶成液態, 稍軟就可以搓, 搓好就加5-8一起搓, 然後用保鮮紙包好放入雪櫃備用, 夏天放1小時, 冬天放30分鐘。搓好麵團就煮椰絲餡。慢火煮溶牛油、糖和鹽, 然後熄火, 把鮮奶倒進冷卻牛油, 然後把其他材料也拌進去備用。這份量只夠做約30個椰撻, 另外可以做羗汁蛋漿或紫薯餡。椰撻的中央我放了鮮芒果, Eva告訴我, 放芒果比放菠蘿更好味。當然, 講這些都要你已掌握基本做撻的技巧, 否則出街買好過。自己做就可以玩很多花款, 黑芝蔴、杏仁、咖啡蛋撻等在坊間買不到的味道都可以做。我以前就做過雞批、咖喱批、紫薯加蛋的蛋撻。
椰絲餡也可以變「椰心」。
加一點心思就千變萬化, 活出姿彩。
 |
| (newly added) |
芒果菠蘿都是濕熱，有無替代品呢？
回覆刪除-------------------------------------------------------------------------
http://news.tvb.com/local/5860a41a6db28c9160cd2d9f/
今次大路題目，江老爺子無山草藥吧
安得老,
刪除那片芒果/菠蘿好細喎, 無幾濕熱, 我試過用鮮士多啤梨, 效果唔好。
江老爺最衰無得粉墨登場, 唱番一兩齣戲。D退休deputy, 一樣"high"嘢, 好多deputy都係聽Mag appeal咋。
【幻想版本】記者：“今公蘊大才、抱大器、自比管樂...先生不出 如蒼生何”（泣）
刪除你條友仔唔出詩經楚辭就出三國, 嗰條友自己去朝拜都無人請佢出山喎(悲)!
刪除想大家睇下
回覆刪除https://youtu.be/4LCWPgCVls0
oo
睇咗, 相信加拿大記者對以美國為首的西方政府及媒體的指控。
刪除普世價值是應該由當地人自覺自主去爭取，而絕非可以眼見就手到拿來。美國獨立戰爭用百年嘅時間去磨合而得到，大家當然想輕易取得，但現在的歐美卻是如假包換的帝國，無論是埃及，泰國，烏克蘭，敘利亞，或當年的智利等民選上台政府，當當地國情發展不合歐美口味，又或出於帝國集團本身利益需要，全部都可以推翻，難道大家就忘記百年前所謂的門戶開放政策嗎？中國當年所面對既內戰及外國聯合入侵既蹂躪，八年抗戰已經毫無感覺嗎？無怪乎馬先生尊稱港大市民為支那豬了。還記得本人所講過，俄羅斯不是民選政府嗎，但歐美有放過俄羅斯嗎？普京確實好清醒。
回覆刪除oo
不就雙重標準嗎
刪除我自己既經歷,好多東南亞國家比中國更沒有人權
所謂既人權組織乃至歐美,為什麼就都針對中國?(不過都可能係有,但我無搵到相關資訊,正如上面加俸大記者條片)
大國之間既各種鬥爭,慘既,確實係小市民
標少,
刪除Wish u and your family have another good year.
+++++++++
同意, 不知為何我當下也想起常引以美國人為傲的馬生.
ea
大家都一年好過一年, 無港獨戲唱, 馬老大都好起來。
刪除標少：
回覆刪除tvb找了王式英同cross講法官不足同排期時間過長問題，請問你點睇？（cross呢條友係不甘寂寞了）
http://news.tvb.com/local/5860a41a6db28c9160cd2d9f/
http://news.tvb.com/local/5860f4f66db28c9b60cd2d9e
W
交叉(Cross)一向都不咁寂寞。加人工來吸引入職? 無用。揾到真銀會放棄的要有強烈使命感才行。延長退休年齡是近年司法機構的構思, 隨着人口老化, 身體還壯健, 這是可行的。
刪除每個月廿萬人工，對一般打工仔來說是天價。。。
刪除對於果班上一堂都要廿萬既中炮來說(大炮動辄一堂甚至過百萬)，真係濕濕碎。。。
The difficulty in recruiting judges have been recently reviewed by JSSCS, their recommendations were accepted by the Administration. CFI and above judges will be given a substantial pay rise of nearly 11%, in addition their monthly housing allowance is increased by around $110,000. That's effectively more than 40% pay rise. I think it's a good boost to the Judiciary.
回覆刪除http://www.info.gov.hk/gia/general/201612/07/P2016120700347.htm
40% increase without doubt is a boost, to those who have chosen this path with no return.
回覆刪除標
回覆刪除係夏威夷衣邊至少涼涼地, 我好難想像好似澳洲咁熱住過聖誕。
係一間餐廳同個店主唔係淨係講生意, 而係講人情味, 難能可貴。有時人生就係衣d值得我地去珍惜同感恩。
劍
老一脫人喜歡講人情品。澳洲聖誕火辣辣。
刪除聖誕火辣辣都唔洗做"脫人"呀? 劍
刪除半裸啫。
刪除標少，你好！
回覆刪除我知道召妓在香港並非刑事罪行
不過，若有司法人員召妓的話，你認為司法機構該如何處理？
此等行為會構成公職人員行為失當嗎？
炒魷囉。召妓本身不構成公職人員行為失當, 除非涉及公職賦與的權力, 只違反行為指引, 跟冼錦華案不相同。要爆料去傳媒處或者講畀大馬爺知, 咪喺呢度講。
刪除如果讲低級，人員有守則。違反下相信有紀律處理方法，相信未致於炒尤。
刪除高級的話法官唔炒得/好難炒。
高低級法官都要執包袱。
刪除低級的等約滿不續。
刪除咁普通蛋撻個蛋芯係點做？Terry
回覆刪除Terry兄是指蛋撻的蛋漿? 我主要用蛋、奶及糖水。好像蒸蛋那樣, 蛋的比例比其他液體低於一半。我會用少量的水來開糖水, 然後加入鮮奶, 蛋約佔四成。我這蛋漿是加羗汁的, 否則普通的蛋撻就出街買不用自己做了。我昨天做了五款裝成一盒送給韓國餐廳老闆, 我現在把那盒加入blog裏給你看。
回覆刪除噢。是叫蛋漿。可以做出不同的美食，分享給朋友們，確是賞心樂事。Terry
回覆刪除