奉茶

今天是香港的父親節，湊巧是大女兒生日，一眨眼的功夫，她回去工作第三年了。今早上了她的facebook留言祝賀，她近日給幾個intern氣到生煙，唯一開心的是，那些intern初上班見到她，以為她也是其中一員，殊不知看樣貌年輕的她是個VP。她的不滿就寫不盡了，還是不寫吧。她whatsapp過來的時候我正忙，今晚請了3幾個朋友來打邊爐，繼續跟進洗濕了頭嘗試替人解決的家事，否則，近年我已非好友不請來家吃飯了，一般的朋友只會出去上館子。

今天最多功夫的是造墨魚滑。近年在悉尼的市場很難買到大墨魚，所謂大即是3公斤以上的，以未劏乾淨計算。早兩個月買了一隻5公斤的，吃掉了肉便把頭放在冰櫃裏，用作墨魚滑用。過往只加肉碎來攪拌，今次再加多一些材料，把炒過的蝦米及大地魚也攪碎加入去，並且加了牛肝菌(porcini)，不用行貨自然就功夫多。切了Scotch fillet片後，就坐下呷幾口好茶。用怡然自得的心情去呷，心無旁鶩。

昨晚在床上翻著程然的《一心一意來奉茶》，她人美不美我不知道，文字就很美，使人心醉。她寫茶參禪說佛，另有一番滋味。她這篇「一心一意來奉茶」，對喝茶的見解，有味道：

「那茶，非得專心才漸得其味。若有一時一刻的掉以輕心，它便在那不覺察的刹那冷下去，淡下去。如果還偏巧手中有事，六根皆旁鶩，那好茶更是被辜負，每一道的綻放風景皆會被混淆錯過，箇中滋味更是無法了了。」

我罵Maro是一隻特立獨行的豬時，就不能心無旁鶩去看王小波的《一隻特立獨行的豬》。當然，罵Maro簡直是浪費時間，辜負生命。

今天下午，泡了一壺秋茶，現已少用來奉客，不是因為港幣1600元一斤的緣故，而是不懂欣賞的人太多，也是浪費。程然所愛的茶我也愛……

「我愛着的茶，必訪自深山，由茶農的厚樸栽培，友人的拳拳相送，浸淫了春天的雨露，蘊涵著清泉的潮濕，有着深深淺淺看不厭的綠，一道白練般的熱水冲泡下去，那葉片在水中翻滾、舒展，瞬間那清香被激發出來，附着在紫砂的壁上、玻璃的膽邊、伊人的唇齒之間，悠悠遠遠，飄在周身，縈化於靜室裏。」

不看香港政改投票後的哭哭啼啼，連哭啼也要比較誰是第一哭，使人哭笑不得，倒不如一心一意來奉茶。