2017年9月2日星期六

再放毒

時近中秋, 有位朋友做月餅出售, 去年竟然做了超過6000個, 我過去幾年都會買一些, 因為老伴喜歡吃月餅。老伴今年改了飲食習慣, 刻意避糖。這朋友做月餅的蓮蓉是大陸進口的, 怎樣低糖也相當甜, 所以今年就不訂了。做月餅要用大量鹹蛋黃, 在這裏沒有淨鹹蛋黃賣, 所以做月餅的朋友要買大量鹹蛋, 破蛋取黃, 用紙巾抹掉蛋黃四週的蛋白, 否則月餅會鹹。破殼取黃自然就剩下很多鹹蛋白了, 於是就四圍派給人, 否則便只好倒入廁所。朋友問我要不要, 我為了減少浪費就拿了10公升, 一瓶一瓶裝好四處送給朋友。送也不是很多人要, 所以有些放入冰箱, 可以吃好幾個月, 無他, 真的搞到要倒入廁所就太暴殄天物, 所以自己也盡量用鹹蛋白來煑餸。鹹蛋白肉碎菠菜苗、金銀蛋芥菜肉片湯、蒸金銀蛋、蛋白炒飯, 想盡辦法用不同煑法去吃掉它。我昨天就弄了金銀蛋鮮菰蒸花蟹, 有相為證。


悉尼的花蟹其實是一種叫Blue Swimmer的蟹, 顧名思義, 蟹未熟時是藍色的。最可惜是吃的文化不同, 漁民捉到魚蝦蟹都不會養活來賣, 所以不論幾新鮮, 這些蟹都是死的。新鮮的死蟹其實也相當鮮美, 蒸也好、薑蔥焗也好, 也很好吃。唯獨是我不會用來做凍蟹或醉蟹。昨天在市場買不到白靈芝菰, 唯有買本地栽培的鮮冬菰。



這些鮮冬菰比起大陸入口的鮮冬菰價錢貴一倍, 要$30一公斤,  但我一向都有街市緣, 賣菰的意大利小伙子$20一公斤賣了一盒兩公斤給我。悉尼的鮮冬菰看起來不夠大陸的鮮花菰漂亮, 但吃起來卻好吃得多, 最大分別是它有蘑菰的爽脆。茶樹菰可能你吃得多, 這裏還有栗子樹菰, 入口吃到栗子味, 但賣得很貴。

我最經常用鹹蛋白來煲魚片粥, 做法好簡單, 就是用鹹蛋白、薑絲來醃魚片, 煲出來的粥是奶白的, 而且我是用糙米而不是用白米, 我連鮮冬菰一起醃。魚是紐西蘭的Ling, 大的一片可以大到兩三公斤重。


現在是士多啤梨當造的時候, 這星期大量供應, 也超平。本來我打算買頂級的, 也只是$6一公斤, 賣水果的阿姐相當稔熟, 她叫我買$12一箱有18小盒, 共有4.5公斤的, 她說那些雖然不夠甜, 但新鮮抵吃。我買了兩箱, 共36小盒。


左面是買回來的, 一小盒重250g, 右面是自家後園的野草莓, 今天在後園摘了十多粒來作對比。吃起來, 還是自家出品香甜, 不含農藥, 大女兒上星期在這裏吃了也讚不絕口, 把A grade貨比下去。

講吃最好, 與世無爭, 不會掀起罵戰。

24 則留言:

  1. 飯後時間先嚟放毒,教人望圖輕嘆,此舉對減肥人仕嚟講真係罪大惡極,尤其碟蒸蟹。

    Gato

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    1. 碟蟹不會增肥, low carb喎。

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  2. 10公升鹹蛋白真係好誇張. 鹹蛋白煲粥, 滾湯, 蒸蛋都好用.

    ea

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    1. 所以要四圍派, 自己變鹹蟲無所謂, 但搞高晒啲血壓就不得了。而且, 這朋友不斷有得供應。昨天還買了一桶2kg的halloumi, 都係好鹹架。

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    2. 標少有冇做過潮州月餅, 聽講好好味.

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    3. 未做過任何月餅, 潮州月餅是酥皮的, 似四喜餅那些紅菱、白菱、黃菱的餅皮, 我喜歡吃芋蓉的, 不過那是以前的事。

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  3. 覺唔覺得士多啤梨尖d 部份甜過圓d近柄嘅部份。

    Terry

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    1. 品種很重要, 而且即時摘的更好吃。你看我野生的, 白的部份也香甜。

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  4. 轉帖

    早前法官再褫奪多四名議員議席那時,我已對香港法官的強權和傲慢感到難明疑惑,六名議員由十多萬人民推舉授權,法官則以一人判斷和權力完全壓倒十多萬民意民權和六名尊貴的人民代表,現實反映法官凌駕議員甚至人民之上。那麼我反問,既然議員權力源自足以讓他擊敗眾位候選人的龐大人民選票支持,法官評斷與權力的強勢資格又源自哪裏?他們同樣擁有議員們雄厚民意支持的授權嗎?沒有,不見得有。

    最近,法官接連重判社會人士入獄,「正氣凜然」地狠斥近年間香港抗爭者以及有識之士傲慢自義,目無法紀,大談即使胸懷多麼崇高的理念或改革社會的熱誠,也絕不能違法,應以和平合法的集會,示威權利爭取等道理。

    這群不知民間疾苦的法官還天真以為法律賦予民間的抗議權利足以抗衡政府壓倒性的極權橫蠻,足以爭得民主制度和保護人民權益,簡直是離地傲慢,自以為是。正正是法官與社會現狀完全脫節,沒看到政權的不義,沒聽聞平民生活的劇變,更沒理會政權多年來賤視冷待人民合法爭取和抗議的窘局,所以他們才可如此天真爛漫地迷信合法途徑,如此理直氣壯地判案說教。如此無知狹隘地無視政權濫法施暴的不義,只覺平民違法達義的礙眼。

    他們只有滿嘴仁義道德,卻空談理論,沒有行為。跟市井蠻民婦孺無異,只看手法不理現實,只有批評沒有實踐。崇高理念,改革社會,對抗不公,如何呈現履行於現實,經過手段原則選取,應用的思考和經驗,絕非旁觀評語,高踞道德就可成事。袖手論段之人,只會顯得膚淺無能,都是社會上沒有作為的寄生蟲,更何況這些長年養尊處優,脱俗離群,自命清高的法官大人,自恃特殊身份,自信可免受審判,任意用權用刑判定人罪,他們只懂用法禁止卻對社會進步發展毫無助力建樹,他們的面目傲慢自負且可悲噁心!

    今天,香港法官,法律界樂於成為政權統治,箝制人民的工具,不惜賠上法治獨立,為政治意識表態,堅決站在強權一方,協助施虐凌辱人民,公正天秤不再復見,現已步上香港警察後塵,淪為另一種國家機器,他們執意扭曲法律之社會功能,恐怕所造成的禍患他們無法承受,我們也不再相信香港的法律,我不會信任,一點都沒有。

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    1. 原來又是獄中書簡。這人出冊後, 可以買個荒島立國, 嚐下滋味。最本事就是指控別人, 無他, 有甚麼比指控容易。

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  5. 講開食,澳洲好似唔少人食馬肉,未知標少有冇試過?
    另外,New Zelaand 有出口鹿肉、鹿筋,有冇試過?
    ^_^

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    1. 無食過馬肉, 我都無聽過有朋友食。鹿肉反而以前香港食得多, 在此十幾年食過一兩次。鹿筋以前買給老媽吃, 我沒有吃過。我基本上吃豬、牛、雞、鴨。這裏基本上無鵝。

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    2. 避嫌
      唔好食鹿肉 ok!
      唔係又開戰㗎喇!

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    3. 噢,原來有毒。在心理上對吃馬肉有障礙, Animal Farm裏面講, 啲馬老咗就送去glue factory, 我諗係製造某種glue, 搞到我都唔想食, 其實食腸仔都可能乜肉都食過。

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    4. 百無禁忌,鹿肉馬肉都好食,個人去旅行戈陣如果有機會食就一定食。
      多口講句,其實喺日本馬肉又叫櫻花肉(桜肉),佢哋有好多種煮法,如果邊位朋友有興趣,去日本戈陣可以試吓。

      Gato

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  6. http://news.now.com/home/local/player?newsId=234544

    葉劉話自己都用廣東話話唱國歌⋯⋯唔係啩!

    http://www.post852.com/228014/葉劉廣東話版國歌是咁唱的⋯⋯/

    Terry

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    1. 我沖涼時用潮州話唱都得。

      國歌法大部份都無罰則, no penalty for contravention.

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    2. 吓。。。我相信會很驚嚇!

      Terry

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    3. 一般冲涼先唱歌的都五音不全 ^_^

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    4. 通過了的《國歌法》共十五條, 只有第十五條有刑罰:
      *******
      第十五條(法律責任):在公共場合,故意篡改國歌歌詞、曲譜,以歪曲、貶損方式奏唱國歌,或者以其他方式侮辱國歌的,由公安機關處以警告或者十五日以下拘留;構成犯罪的,依法追究刑事責任。
      ******

      只要我不在公眾場合沖涼唱, 根本不犯法。就算我在公眾場合沖涼用鄉下話唱, 也不犯法。依家要睇香港點立法。

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  7. 哈!其實我唔係講跟用普通話以外語言唱國歌會否違法,係想用廣東話去唱國歌咁騎呢。

    之後,標少話冲涼用福建話唱,咁當然警嚇啦!:)

    Terry

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