與世無爭

剛看完一本書, 隨手在書架拿了Michael Dobbs的House of Cards, 3部曲的第一部, 政治驚慓小說, 序言這樣講:

Nothing lasts, not forever. Not laughter, not lust, not even life itself. Not forever. Which is why we make the most of what we have.

活在當下, 不問世事。前些時有朋友問我對會否開戰的看法, 我是廢老一名, 又怎會懂這些,  可以看下閒書, 吃安樂茶飯, 一天又混過了。 病毒未滅, 烽煙又起, 生靈塗炭, 情何以堪!

這兩天都吃深海鱸(Deep Sea Perch)的魚柳, 這魚另一名稱是橙鱸(Orange Roughy)或Red Roughy, 一度因為過份濫捕而禁止捕捉, 幾年前才解禁。這魚出沒於澳洲及紐西蘭, 肉質口感有點像東星, 屬高質素高營養的魚, 但因為這魚是深海長壽魚, 所以含鉛較高, 孕婦及小孩不宜多吃, 廢老當然不怕。

昨天和今天分別花點心思做了兩種蒸法。I made the most of what I have. 買了超過10斤有多(6kg+)的魚柳, 分成6份, 5份分給朋友, 留1份給自己。

昨天蒸了龍鳳呈祥:

把魚柳切成方塊, 一半用意大利火腿(proscuitto)包裹, 另一半以意大利火腿墊底, 另外放些竹笙在空間裏。這裏沒有金華火腿, 否則當然用金華火腿。我這些proscuitto, 包裝說cured up to 12 months, 只醃了12個月, 香味當然不足。上星期弄了蝦蟹肉冬瓜茸, 也只有這些火腿可用, 聊勝於無。  

鋪完魚就把開邊老虎蝦鋪上去。蒸好放蔥絲淋上滾油就完成了。

今天做的是3菰麒麟魚:

魚柳整條不切斷, 斜刀切開, 把冬菰片及火腿片放進每一個切開的地方, 雞肶菰切片煑稔, 在菰片身上打橫切個開口, 塞入金菰、紅蘿蔔絲及火腿絲。蒸完放葱絲淋滾油及生抽便成。

老伴認為這個比昨天的更好吃。Nothing lasts. 狂風掃落葉, 頃刻間片甲不留。