生蠔

認識我的朋友都知道我是十分饞咀的人。這一回介紹的是吃生蠔的好去處。今天剛去過Broken Bay Oyster Farm，就從這裏講起。住在悉尼8年，一向印象以為蠔場都在遙遠的地方，最近聽朋友講才知道最近的一間在Mooney Mooney，所以今早就驅車前往。由Pennants Hill Road 往 F1走，開車約20多公里便見到Mooney Mooney 出口，出了不久，開車少於1公里便到10 Kowan Road 的蠔場。這蠔場規模小，只有一個人負責開蠔，而且還只有Pacific oyster。我即時反應十分失望，我從來都不喜歡吃像豆腐一樣的Pacific。大而無當的Pacific只宜蒸炸焗，生吃淡而無味。所以我對大隻的Pacific一般是以羗葱或XO醬粉絲來蒸，或者用prosciutto cheddar cheese來焗。今天吃了這些Hawkesbury Pacific Oysters算是開了眼界，這種Pacific吃起來鮮甜爽脆，竟然帶着Sydney Rock的口感。今天第一次去，沒有招朋引伴，只有老婆和大女兒同往，自己要嚐過才會向人介紹。據老闆講再過三星期Sydney Rock就會上市，屆時定必再去。如果你有興趣，可登入這網址http://www.hawkesburyharvest.com.au/market_directory.asp?ID=318或者Google search--broken bay oysters。如果要在那裏吃，就自備檸檬及食具，可以買了後開車去Brooklyn吃。我平常吃幾打Sydney Rock是等閒事，今天吃一打Pacific竟然再吃不下，可見這些蠔的體積確實不小。這裏吃罷，可以沿Pacific Highway向Cowan走，到位於Old Pacific Highway的Pie In The Sky吃批。


另一間要介紹的是位於Nelson Bay 的Holberts Oyster Farm。Nelson Bay有幾間蠔場，但我每次去都到Holberts(http://www.holbertsoysterfarm.com) ，這間規模頗大的蠔場，門口有幾張打了太陽傘的檯，帶備白酒，一面吃一面調笑，一樂也。吃完可以驅車前往Soldiers Point走一轉，我上次去在Salamander Bay還見到幾條海豚。Holberts還有熟蝦出售，不吃蠔也可吃蝦，當然不吃蠔就不要去好了。這裏7天營業，長年供應。


最後一間介紹的在南邊，位於32 Greenwell Point, Nowra的Shoalhaven Oyster Service。這店沒有網址，一年之中只有從10月至5月供應，因為只有Sydney Rock Oysters，冬天沒有出產。星期五至星期日營業，電話(02)44471290。


大部份蠔場都規模小、環境差，最好是自己帶備檸檬汁、茄汁及tabasco，有白酒或香檳更佳。如果你吃過甚麼好東西，請給我這饞咀的人介紹。



2010年10月10日